C’est à la Principauté de Monaco que l’on doit le barbagiuan, cette célèbre spécialité qui met tout le monde d’accord et qui a très largement inspiré de nombreuses villes provençales françaises

L'Histoire

Amateurs de barbagiuan vous n’êtes pas sans savoir que le terme monégasque de “ barbagiuan ” signifie littéralement “ Oncle Jean ”. Pour le côté folklorique, on raconte qu’un dénommé Monsieur Jean, n’ayant pas de sauce pour ses raviolis farcis aux blettes, eut l’idée de les faire frire. Très vite conquis et pour rendre hommage à ce fameux M. Jean, ses hôtes décidèrent de donner un nom à ces petites merveilles : les barbagiuan.

On comprend pourquoi le Prince Albert Ier avait lui aussi un faible pour la pâte des barbagiuan. Une petite fille prénommée Marie qu’il avait rencontrée lors d’un goûter chez l’évêque lui apportait souvent des barbagiuans. Appréciant plus que de raison ces petits mets savoureux, le Prince commandait des barbagiuan chaque semaine ce qui permettait à la petite Marie de gagner quelques pièces d’or. Comme quoi cette spécialité est non seulement délicieuse mais a également le pouvoir de rendre les gens heureux !


Le Tour du Monde

du Barbagiuan

Emportez un Barbagiuan dans vos périples, aux quatres coins du monde ou à travers la principauté, et prenez avec lui un selfie dans un lieu insolite, seul, à deux ou entre amis.

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Recette

Nous avions jalousement gardé le secret jusqu’à maintenant... Pour vous, nous allons aujourd'hui dévoiler la recette originale du barbagiuan de Monaco… Mais comme toute recette qui se respecte, certains secrets restent tout de même bien gardés…
  • B comme Bravu [Bon]

    Et c'est pour ça qu'on en rafole et qu'on en redemande...
  • B comme Belu [Beau]

    C'est pour ça qu'il fait de l'ombre à toutes les autres spécialités de la Riviera...
  • B comme BARBAGIUAN !

    En route pour une explosion de saveurs...

Ils ont goûté...

Où le trouver ?

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