L'Histoire
Amateurs de barbagiuan vous n’êtes pas sans savoir que le terme monégasque de “ barbagiuan ” signifie littéralement “ Oncle Jean ”. Pour le côté folklorique, on raconte qu’un dénommé Monsieur Jean, n’ayant pas de sauce pour ses raviolis farcis aux blettes, eut l’idée de les faire frire. Très vite conquis et pour rendre hommage à ce fameux M. Jean, ses hôtes décidèrent de donner un nom à ces petites merveilles : les barbagiuan.
On comprend pourquoi le Prince Albert Ier avait lui aussi un faible pour la pâte des barbagiuan. Une petite fille prénommée Marie qu’il avait rencontrée lors d’un goûter chez l’évêque lui apportait souvent des barbagiuans. Appréciant plus que de raison ces petits mets savoureux, le Prince commandait des barbagiuan chaque semaine ce qui permettait à la petite Marie de gagner quelques pièces d’or. Comme quoi cette spécialité est non seulement délicieuse mais a également le pouvoir de rendre les gens heureux !
Le Tour du Monde
du Barbagiuan
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Recette
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B comme Bravu [Bon]
Et c'est pour ça qu'on en rafole et qu'on en redemande... -
B comme Belu [Beau]
C'est pour ça qu'il fait de l'ombre à toutes les autres spécialités de la Riviera... -
B comme BARBAGIUAN !
En route pour une explosion de saveurs...
Ils ont goûté...
"Je suis une enfant du pays. Je travaille à A ROCA de la Condamine depuis 2ans maintenant. Le barbagiuan est notre spécialité ayant le plus de succès. Il se mange sans fin (et sans faim !). Je ne connais personne qui n’aime pas le barbagiuan ! Il est indémodable et met tout le monde d’accord. Il a sa place aussi bien dans un palace que lors d’un pique-nique entre amis… Il sera toujours présent. C’est fashion de manger des barbagiuans !"
"Les barbagiuans de A ROCA sont les meilleurs de Monaco ! Ils sont moins gras, plus parfumés que les autres. Ils se mangent à tout moment. Quand nous en apportons au club hippique, tout le monde adore ça ! Les barbagiuans sont faits pour les gourmets."
“Je ne mange que chez A’ROCA ! Tous leurs produits sont excellents ! Il y a des produits de qualité ! Quant aux barbagiuans, c’est un délice !"
“ J’ai essayé plusieurs fois de suivre la recette à la maison, mais il manque toujours ce petit quelque chose qui reste pour moi un grand mystère ! Jaime les barbagiuans ! Ça se mange aussi bien chaud que froid, c’est pratique et ça peut se déguster à n’importe quelle occasion! Et non seulement c’est goûteux mais c’est aussi consistant ! "
“Ma mamie nous en achète très souvent ! C’est super bon ! Ma maman est contente parce qu’il y a des légumes dedans et qu’on adore en manger!"
